Salame al Cioccolato, ricetta veloce che piace a tutti

Salame al Cioccolato, ricetta veloce che piace a tutti. E’ estate, fa caldo… avete voglia di preparare qualcosa di dolce ma non volete perdere troppo tempo e soprattutto non sembra proprio il caso di accendere il forno. La ricetta giusta per voi è quella che serve a preparare il cosiddetto Salame al Cioccolato.
Si tratta di un dolce semifreddo, se così possiamo dire, veloce da preparare e che in genere piace a tutti; chiariamo che il salame al cioccolato non è un vero e proprio salame ma è stato chiamato in questo modo poiché una volta affettato riproduce l’effetto di un salame affettato con il netto contrasto tra la parte carnosa ed il grasso.
Altra particolarità di questa ricetta è la possibilità di utilizzare le rimanenze di biscotti secchi che avete in casa uniti a pochissimi ingredienti e tutto amalgamato in una preparazione davvero semplicissima.

Vediamo quindi quali sono gli ingredienti per la preparazione di un salame al cioccolato:

400g di biscotti secchi (es. Digestive);
125g di zucchero;
2 uova;
75g di cacao amaro;
125g di burro;
1 bustina di vanillina.

Innanzitutto, dobbiamo sbriciolare i biscotti secchi in modo grossolano. Generalmente si usano i biscotti Digestive ma vanno bene qualsiasi tipo di biscotti secchi anche se non più freschi e magari non più molto fragranti; si può dire che questa ricetta può essere utilizzata come ricetta di riciclo.
I biscotti possono essere sbriciolati direttamente con le mani in una ciotola sufficientemente ampia oppure potete metterli in un panno pulito o un sacchetto per il gelo e sbriciolarli aiutandovi con il fondo di un bicchiere con cui premerete il contenuto fino a raggiungere la grana preferita. Si consiglia di non sbriciolare i biscotti in modo troppo fine e soprattutto di non utilizzare mai a tale scopo frullatori o altri apparecchi da cucina poiché i biscotti verrebbero letteralmente polverizzati avendo così una specie di pasta omogenea quando uniti agli altri ingredienti perdendo così la consistenza ideale ed il tipico effetto “fetta di salame”.
A questo punto possiamo cominciare a lavorare lo zucchero e le uova in una terrina mentre in un pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco lento; una volta sciolto il burro verrà unito al composto di zucchero e uova aggiungendo poco alla volta il cacao e la vanillina.
Il composto dovrà essere lavorato come si deve fino a che non sarà perfettamente amalgamato quindi possiamo mescolarlo con i biscotti precedentemente sbriciolati; importante in questa fase mescolare molto bene il composto con i biscotti affinché siano ben amalgamati con il resto degli ingredienti e non restino asciutti. È bene precisare che il composto non dovrà essere né troppo asciutto né troppo liquido ma abbastanza denso da poterlo lavorare successivamente. Non preoccupatevi se l’impasto sembrerà troppo appiccicoso… così deve essere!
A questo punto prepariamo un foglio di carta forno sul quale verseremo tutto il composto e, arrotolandolo poco alla volta, daremo all’impasto una forma cilindrica compatta del diametro desiderato creando quindi il nostro salame dolce; per una questione di praticità non conviene eccedere con il diametro del salame cercando di non superare i 6/7 cm.
Durante la fase di “arrotolamento” è bene chiudere le estremità della carta forno torcendo la carta come la confezione di una caramella; in questo modo compatteremo per bene il composto quando ancora morbido.
Una volta ottenuta la forma desiderata lasceremo il nostro Salame al cioccolato avvolto nella carta forno e lo posizioneremo in freezer per alcune ore in modo che il composto si indurisca adeguatamente.
Il vostro Salame al cioccolato è quindi pronto. Prima di servirlo ai vostri ospiti conviene lasciarlo fuori dal freezer per circa dieci minuti in modo che si ammorbidisca lievemente e possa essere tagliato a fette dello spessore desiderato.
A seconda dei vostri gusti potete spolverare il Salame al cioccolato con zucchero a velo prima di affettarlo in modo da dargli l’effetto “buccia stagionata”; se volete dare un effetto “WOW” al vostro Salame al cioccolato, ultimata la fase di arrotolamento e prima di riporlo in freezer, potete avvolgerlo con spago da cucina dandogli così il classico aspetto di un vero salame.
In qualsiasi modo abbiate scelto di proseguire, siete pronti a servire ai vostri ospiti il votro Salame al cioccolato e di certo farete un’ottima figura!